Κουζινοκουβέντες

Συζητήσεις με ανθρώπους που εκτιμώ και θαυμάζω. Όχι απαραίτητα απο τον χώρο της Γαστρονομίας. Σε ατμόσφαιρα φιλική, σαν να γίνεται σε μια κουζίνα, μεταξύ φίλων. Και βέβαια, τελικά κάνουμε κάποια συζήτηση για μαγειρική ή γαστρονομία.

Mιχάλης Μπλέτσας

Ενας ξεχωριστός Έλληνας

Ο Μιχάλης Μπλέτσας είναι διευθυντής πληροφορικής στο Media Lab του MIT και ένας από τους εφευρέτες του Υπολογιστή των Εκατό Δολαρίων. Αυτό δεν ειναι το μόνο πράγμα που τον κάνει ξεχωριστό. Το χαρακτηριστικό που (για εμένα) τον κάνει να ξεχωρίζει είναι ότι είναι απολύτως προσγειωμένος. Πως να το πω καλύτερα… Καθημερινός.

Για μια θέση που στην Ελλάδα ο αναλογος κατοχος αυτής θα ειχε ύφος 20 καρδιναλίων, ο Μιχάλης είναι απολύτως νορμάλ. Καμία έπαρση, κανένα  στυλάκι. Κλείσαμε ένα τηλεφωνικό ραντεβού για τηλεδιάσκεψη, 5 ωρα Ελλάδος δηλαδη 10 ώρα Βοστώνης.

Αρχίσαμε την συζητηση για την κατάσταση στην Ελλάδα με τις διαπιστώσεις μας να ειναι πολύ πεσιμιστικές. Μιλαγαμε απο την αρχή στον ενικό, άλλωστε είμαστε της ίδιας ηλικίας.

-Ειμαι στο Μedia Lab στην Βοστώνη, μου ειπε. Τον πιο πολύ καιρό ασχολούμαι με το νεο κτίριο μας. Είναι ενα πολύσύvθετο πρόβλημα που ένας μηχανικός σαν εμένα πρέπει να λύσει. Οι άνθρωποι που μπαινουν σε αυτό έχουν την τάση να χάνονται. Αρα πρέπει να καταφερουμε να τον κατευθύνουμε με κάποiον τρόπο. Ισως ακόμα ακόμα και να προβλέψουμε την επιθυμία του και την κατεύθυνση που θέλει να πάει. Και να εχει αυτην την πληροφορία την στιγμή που θέλει.

Αναρωτηθηκα αν μια τεχνολογία σε ένα γιλέκο που θα φοραει ο επισκεπτης θα μπορουσε να ειναι η λύση.

-Οχι.  Προσπαθούμε να κάνουμε την εμπειρία αυτη πιο διακριτική. Ας πουμε θα ηταν πιθανό αυτη η πληροφορία να προβαλλοταν σε τοίχο. Ο σημερινος ανθρωπος εχει παντου την τεχνολογία παρούσα και δεν θελουμε να προσθεσουμε κατι πολύπλοκο.

-Σιγουρα τα παιδια εχουν τρομερα καλή σχεση με την τεχνολογία, αλλα ειναι αυτο αρκετό? Φοβαμαι οτι χανουν χρόνο επεξεργαζομενα πληροφορίες χωρις νόημα σε κοινωνικα δίκτυα και άλλα, χωρίς να μπορουν να γραψουν ούτε μια γραμμη κώδικα.

-Nομίζω οτι το βλέπεις με τον παραδοσιακο τρόπο. Και τα παιδια μου δεν ξερουν να γραψουν κωδικα όπως έγραφα εγώ. Παρόλα αυτα η κορη μου έκανε εργασίες με τρομερους αυτοματισμούς που παλιά θα χρειαζόμουν ώρες και γνώση σε βάθος γλωσσων προγραμματισμού. Aυτο μου εκανε πολύ εντυπωση. Και στο Minecraft που παιζουν, η δημιουργία κόσμων θέλει στοιχεία προγραμματισμού.

-Ωχ και εγω γκρινιαζα οτι χανουν ωρες με το minecraft χα χα, θα το δω με άλλο μάτι.

-Έχουν περάσει στην επόμενη γενια της λογικής των υπολογιστών. Εγω για παράδειγμα έχω ξανά αρχίσει να διαβάζω για να κάνω πιο επίκαιρες τις γνώσεις μου στον προγραμματισμό.

-Δεν ειναι εκνευριστική αυτη η τρέλα με τα social media και την φορητότητα?

-Η νεα γενιά δεν το βλέπει έτσι. Τα παιδιά μας σίγουρα το θεωρούν δεδομένο. Η συνδεσιμότητα ειναι μέρος της πραγματικότητας τους.

-Η καθημερινή Αμερική είναι καλύτερη η χειρότερη?  

-Για να ορίσουμε ποια ειναι η Αμερική υποθέτω θα πρέπει να ορισουμε και τον  (ας πούμε) μέσο Αμερικανο. Αυτος υπάρχει μόνο σε στατιστικές. Στην Αμερική υπάρχουν άπειρες ταχύτητες και διαστρωματώσεις Υπάρχουν περιοχές που τους έχει ξεχάσει ο πολιτισμός, και άλλες που είναι εξαιρετικά εξελιγμένες

 –Τώρα αν θες να μιλήσουμε για την Βοστώνη που μένω (αν θεωρήσουμε βεβαια, του λέω ότι είναι η Βοστώνη Αμερική),  σε ένα προάστιο, τα πραγματα στην καθημερινότητα ειναι πολύ διαφορετικά.  Βεβαια πλέον ζω πιο πολλά χρόνια στην Αμερική παρά στην Ελλάδα. Αλλα να σου δωσω ενα παραδειγμα. Οταν κατεβαινουμε στην Ελλάδα για να επισκεφτώ τους γονείς μου και πλησιάζοντας στη γειτονιά που μενουν βλέπω παντού πεταμενα σκουπίδια. Αυτο με προσβάλλει, και σαν Ελληνα αλλά και σαν άνθρωπο.

Στην κοινόητα που ζω δεν μαζευουν τα σκουπίδια. Δεν τα μαζευει ο δήμος εννοω. Σου παρέχει έναν χώρο για να τα πας εσύ και όπου μπορεις να κανεις πλήρη διαλογή για την ανακύκλωση σου και αυτό είναι όλο.

-Δεν καταλαβαινω πως λειτουργεί αυτο το μοντελο. Τα σκουπίδια που εχεις πας και τα πετας εσυ?

-Ναι τα πας εσύ. Αν δεν θες να τα πας εσύ πληρώνεις κάποιον που τα μαζεύει, τα διαχωρίζει και τα πετάει. Μπορει βεβαια αυτη η κοινοτητα να ειναι ευρωστη, αλλα δεν αποτελει μεγαλο κόστος, σε βεβαιώ. Και  ο δήμος κερδίζει ένα σεβαστο ποσό απο αυτή την δραστηριότητα.

-Στην Ελλαδα εχουμε το σκοραρισμα απο το μπαλκόνι. Το πετανε και όπου σκάσει, ακομα και στο κεφάλι μας. Κρεμαμε και στα δεντρα.  Σαν kouzinogatos πρεπει να ρωτησω αν η Αμερική εχει ακομα αυτη την τρελλα με τα TV Dinners και το Junk food. Η ομιλία του Jamie oliver στο TED X, κατέδειξε ότι τα παιδιά στην Αμερική δεν ξέρουν να αναγνωρίσουν την ντομάτα η την μελιτζάνα στην φυσική τους μορφή (http://www.ted.com/talks/jamie_oliver?language=el)

-Εχει μειωθει σημαντικά η θέση των TV dinners στην διατροφή των Αμερικανών. Φαντασου το supermarket με διαδρόμους 70 ή 100 μετρων και τα TV DInners να εχουν μονο 2 μετρα.

-Με τα μεταλλαγμένα τι γίνεται? Η γνωστη εταιρία κάνει πόλεμο εναντια στους παλιούς σπόρους. Στην Ελλάδα έχουμε κάποιες συσπειρώσεις που μαζεύουν παραδοσιακούς σπόρους, αλλά φοβάμαι πως το θέμα έχει ξεφύγει παγκοσμίως από κάθε έλεγχο.

-Εγώ διαφωνώ πλήρως με την αντιμετώπιση των μεταλλαγμένων. Καταρχήν, τα περισότερα φυτά και ζώα που τρώμε είναι “μεταλλαγμένα” υπό την ευρεία έννοια . Δεν υπήρχαν στην φύση πριν 10.000 χρόνια.

Στις ΗΠΑ είναι λίγο δύσκολο να αποφύγεις την κατανάλωση μεταλλαγμένων. Το καλαμπόκι που τρώμε, και δίνω και στα παιδιά μας είναι στην πλειοψηφία του μεταλλαγμένο Αλλά αυτή η διεργασία έχει γίνει για να γίνουν πιο ασφαλείς και πιο παραγωγικές οι καλλιέργειες Δεν έχει αποδειχτεί ότι είναι βλαβερό για τον άνθρωπο. Οι βλαβερές επιπτώσεις των μεταλλαγμένων έχουν φουσκώσει στο επίπεδο urban legend παρόμοιου με τις μυθικές  καταστροφικές επιπτώσεις της ακτινοβολίας των κινητών. Σίγουρα βέβαια θέλω να έχω την γνώση ότι αυτό που αγοράζω είναι μεταλλαγμένο ή όχι και γι’ αυτό είμαι φανατικά υπέρ της λεπτομερούς σήμανσης των προϊόντων. Είναι σημαντικό έτσι ώστε οι εταιρίες να εξηγούν τους λόγους για τους οποίους κάνουν τις μεταλλάξεις.

-Mην σε ζαλίζω άλλο, σίγουρα ο χρόνος σου ειναι πολύτιμος. Χαιρομαι που τα είπαμε.

-Ευχαριστω και εγω. Τα λεμε σύντομα.

 (H συνέντευξη δόθηκε μέσω skype 22/10/14 στο παλιο blog: kouzinogatos.wordpress.com)

 

Η κυρία του Ελληνικού Κρασιού

Συνέντευξη με τoν δημιουργό του post

Γρηγόρης Χέλμης

Μεzen & Φαντασία

Με όνομα βαρυ σαν ιστορία.